La baisse des disponibilités céréalières et la demande croissante ont dopé les prix de la plupart des céréales, du blé et du maïs en particulier, tout au long de 2007. En décembre 2007, l’indice des prix céréaliers de la FAO s’établissait aux alentours de 210, soit une augmentation de 41 pour cent par rapport à décembre 2006. L’indice céréalier 2007 était proche de 172, bien supérieur à la moyenne annuelle de 2006 de 126. (source FAO)
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